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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:淮杞炖狮子头
做 法:


菜系及功效:苏菜
淮杞炖狮子头的制作材料:
主料:五花猪肉 配料:油菜心,淮山,枸杞,马蹄粒,鸡蛋
调料:盐,料酒,胡椒粉,淀粉,葱,姜


淮杞炖狮子头的特色:
汤汁醇鲜,肉馅爽嫩。
教您淮杞炖狮子头怎么做,如何做淮杞炖狮子头才好吃
1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅,放在器皿中,将马蹄粒拍碎放入馅中,加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅; 

2、坐锅点火,倒适量水,放入姜片、葱段,待水烧开后,放入肉丸子,炖15分钟后放入山药,稍煮一会后将丸子捞出放在碗中; 

3、将油菜心放入锅中,煮熟后连同汤一起淋在丸子上即成。

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