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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:西充苕枣
做 法:


四川小吃西充苕枣的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:炸汆法
西充苕枣的制作材料:西充红苕350克,糯米粉子150克,白糖100克,蜂蜜30克,色拉油适星。
西充苕枣的介绍:西充县为南充市的下属县:盛产红苕,其质地优良,用以制作风味小吃苕枣,倍受欢迎。甘薯在四川称红苕。《本草纲目》载.甘薯有“补虚乏、益气力、使脾胃、强肾阴”的功效。甘薯其保健药用价值高,能增强免疫力,提高机体抗病力,延缓衰老,保持人体酸碱平衡,防癌抗癌,益于保健长寿
西充苕枣的特色:
色泽金黄,外脆内糯甜香。
教您西充苕枣怎么做,如何做西充苕枣
1. 红苕洗净,上笼蒸粑,取出去净皮,绞成茸泥,盛入盆内,加入糯米粉子、白糖、蜂蜜揉均匀,扯成数节,搓成大枣形待用。
2. 净锅内放入色拉油烧至五成热时,投入苕枣炸至外表金黄色时(内熟透),捞起装盘即成。
西充苕枣的制作要领:苕枣的大小要搓均勾,炸苕枣时要掌握好油温。

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