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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:椒麻鸭掌
做 法:


菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱
口味:椒麻味      
工艺:
椒麻鸭掌的制作材料:
主料:鸭掌600克
调料:酱油30克,香油30克,盐10克,味精3克,花椒5克,大葱20克,料酒20克,姜5克


椒麻鸭掌的特色:
椒麻味浓,咸鲜清香。
教您椒麻鸭掌怎么做,如何做椒麻鸭掌才好吃
1.鸭掌、葱、姜洗净,锅置火上,放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后,投入去骨并洗净的鸭掌焯熟,再用凉开水浸凉,沥干水分后,摆入盘内。
2.花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内,加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁,浇在盘内的鸭掌上即可。
椒麻鸭掌视频在线观看: