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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:香干拌马兰头
做 法:


菜系及功效:私家菜 利尿食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
香干拌马兰头的制作材料:
主料:马兰500克,豆腐干100克
调料:盐3克,味精3克,大蒜(白皮)5克,香油3克,色拉油25克
香干拌马兰头的特色:
香气诱人,咸鲜适口。
教您香干拌马兰头怎么做,如何做香干拌马兰头才好吃

1.将嫩马兰头用清水浸泡,择洗干净,氽一下,浸凉挤干水分,剁成细末;香豆腐干洗净,氽一下,捞起,切成细末;大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。
2.锅架火上,加油烧至七成热,煸香蒜蓉,放入马兰头末和香豆腐干末,加入精盐、味精,锅离火炒匀,淋入麻油,出锅拌匀即成。


香干拌马兰头的制作要诀:马兰又称马兰头。

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