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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:香辣黄瓜条
做 法:


菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:
香辣黄瓜条的制作材料:
主料:黄瓜500克
调料:花椒5克,辣椒(红,尖,干)15克,白砂糖3克,醋8克,盐3克,香油30克,味精1克
教您香辣黄瓜条怎么做,如何做香辣黄瓜条才好吃
1. 黄瓜洗净,切成长4厘米的小条;
2. 黄瓜用盐、花椒拌匀腌20分钟;
3. 腌好后用温水焯一下,注意应完全除去花椒,沥干水分装盘;
4. 加入白糖、醋、味精、盐拌匀;
5. 热锅加香油,投入花椒、辣椒炸出香味后挑除花椒;
6. 将热渍浇在黄瓜上,拌匀即可。


香辣黄瓜条的制作要诀:炝菜的关键是要趁热拌调料,这样味道可以深入主料内部,做得好的炝菜,味道会很有层次感。免费